Archive for Kuliner

Menu Favorite Abi

{ December 12, 2008 @ 3:28 am } · { Kuliner }
{ Tags: , , } · { Leave a Comment }

Sop Kaki Kambing Kuah Susu
Sumber : www.resep.web.id

Bahan :

sop-kaki-kambing11 kg paha kambing
air 2 lt
400 ml susu segar full cream
1 sdm minyak  Samin/Ghee
2 sdt kayu manis bubuk
5 butir cengkeh
1 sdt merica
Garam
Gula

Bumbu Halus :

Bawang merah 3 siung
Bawang putih 1 siung

Pelengkap :

Daun Pre / daun bawang dipotong halus
Tomat dipotong-potong
Emping goreng
Sambal cabe

Cara Memasak :

  1. Potong-potong dan rebus kambing dengan api kecil sampai empuk benar.
  2. Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis dan merica.
  3. Masukkan susu, aduk sampai hampir mendidih lalu masukkan Ghee.
  4. Siap disajikan dengan bumbu pelengkap.

Menu Favorite Keluarga

{ November 12, 2008 @ 2:38 am } · { Kuliner }
{ Tags: , , , , , , } · { Leave a Comment }

Seperti kebanyakan orang Sumatera Utara, menu favorite keluarga kami adalah “ikan teri sambal” plus “daun ubi tumbuk”. Nah… ini dia… :

Ikan Teri Sambal

teri-sambal

Bahan – bahan :

Ikan teri halus 1 kg (orang luar sumut menyebutnya teri medan)

Kentang 1 kg (dipotong dadu)

Sambal, terdiri dari :

Cabe merah 1/2 kg

Bawang merah 10 siung

Bawang putih 1 siung

Tomat secukupnya

Cara Memasak :

Kentang dan ikan teri digoreng terlebih dahulu, kemudian sambal yang telah digiling (diulek) ditumis hingga matang. Setelah itu campurin deh kentang, ikan teri dan sambal. Hidangan sudah siaap.

Daun Ubi Tumbuk

daun-ubi-tumbuk

Bahan – bahan :

Daun ubi (singkong) ditumbuk kasar

Kincung (combrang) ditumbuk kasar

Rimbang (lenca) ditumbuk kasar

Bumbu, terdiri dari :

Cabe, bawang merah, bawang putih, udang kering, semuanya secukupnya saja tergantung selera, kemudian ditumbuk jadi satu.

Cara Memasak :

Masak santan terlebih dahulu, lalu masukkan bumbu, kemudian daun ubi,kincung dan rimbang. Masak hingga warna daun ubi berubah. Kemudian siaaap disajikan deh.

 

Makan dengan nasi putih hangat… mmmhhh… jadi kangen kampung…!!!